原材料の『へべす』にはビタミンCが豊富に含まれており、さわやかな香りとまろやかな酸味があり、鍋物、焼き物、サラダ、餃子、鶏のたたき等にとても合います。鮨亀松の大将直伝の調合でご家庭でも本格的なお料理をお楽しみ頂けます。

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• 「へべす」の由来

  へべすは、今から百八○年ほど前、宮崎県日向市の富高という地区において、長曾我部平兵衛（ちょうそかべへいべえ）さんによって見つけられたことにちなんで、その名がつけられました。
  その果汁はなんとも香ばしく、地元ではお味噌汁から魚の焼き物、お菓子や焼酎のカクテルに至るまで幅広く使われるようになりました。
  また、へべすはビタミンCが非常に豊富であるという特徴もあります。
  健康づくりには欠かせな い自然食品として地元の人々に愛されてきました。

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• 「へべす」 の魅力と匠の技

  数ある柑橘類の中でも優しい酸味、 独特の香気とフルーティな果汁で、幻とも言われる宮崎県の特産「へべす（平兵衛酢）」。宮崎県出身、鮨道一筋四十六年の店主が、長年に渡り調合を重ね、へべすの魅力と職人の技により、最高の逸品が仕上がりました。店主の故郷への想いと、鮨と料理へのこだわりから生み出された味わいを、ぜひ、ご家庭でもご賞味ください。

  
  

ご使用方法

• 酢の物、春雨サラダ、南蛮漬け、きゅうり、その他の野菜の酢漬け、生姜の酢漬け
• すし酢（1合当たり40cc）
  すし飯で卵かけご飯をすると美味しいです。本店でもお客様にご提供しています。
• へべすの甘酢ソーダ割り
  へべすのフルーティな香りのする甘酢です。
  へべすのフルーティな香りのする甘酢です。鮨の匠だからできる絶妙な調合に仕上がりました。
  様々な素材の甘酢漬けや、そのままドリンクとして炭酸で割っていただくと美味しいです。

商品詳細